Samosa rellena con patatas. jslander
Jelebi, también llamado Jalebi, dulce típico que se puede
comer tanto frío como caliente. Tajai
Vendedoras de samosas y pakoras en la calle. sa_ku_ra
Samosa rellena con verduras. michaelwhays
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Samosas
Las samosas son una especie de empanadillas triangulares fritas rellenas de verduras o de carne con especias. Es muy normal encontrarlas en los puestos callejeros.
Ingredientes de la masa
- Medio vaso de harina
- Medio vaso de agua
- Una cucharada de aceite
- Una cucharadita de sal
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Ingredientes del relleno
- 1/4 kilo de pollo
- 2 cebollas troceadas
- 1 diente de ajo
- 1 puñadito de hojas de menta
- 1 cucharada de gengibre molido
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de curry
- Medio vaso de agua
- Un poquito de sal
- Aceite
- Mantequilla |
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En primer lugar vamos a preparar la masa. Para ello mezclamos en un recipiente la harina, la sal, el agua y el aceite hasta conseguir una masa compacta, y la dejamos reposar una media hora tapándola con un trapo.
El relleno lo hacemos de la siguiente manera. Ponemos en una sartén un poco de mantequilla y doramos en ella la cebolla picada, el ajo y el gengibre. Cuando esté listo añadimos el sal, el curry y el limón removiéndolo continuamente y añadiendo posteriormente el pollo muy troceado, que con el fuego alto conseguiremos hacerlo completamente.
Cuando esté completamente cocinada la carne le añadiremos el agua y lo dejaremos cocer a fuego lento hasta que se consuma toda el agua. Después añadir la menta bien cortada y lo dejaremos reposar un rato.
Cogemos un poquito de la masa hecha anteriormente, y con las manos hacemos una bola que con el rodillo aplastaremos hasta conseguir una pequeña masa plana. |
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Utilizaremos harina para que no se peque la masa ni el rodillo.
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En el centro de cada masa colocaremos un poco del relleno, y la cerraremos mojando los bordes de la masa con agua y ayudándonos del tenedor para cerrar la empanadilla completamente.
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Samosas friéndose en una sartén. kspoddar
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Las samosas las freiremos en aceite muy caliente y las serviremos calientes también.
¡Buen provecho!
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