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RECETAS DE COCINA INDIA

GASTRONOMÍA
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SALSAS Y CONDIMENTOS

(...Salsa de mango,...)



salsa muy picante
Salsa muy picante, presente siempre en la mesa india. alexandra666

 

Salsa de mango

Esta receta es la misma que el kerala mango achar.

Ingredientes
- 2 mangos grandes
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 4 cucharaditas de chili en polvo
- 1/2 cucharadita de semillas de mostaza

- 1/2 cucharadita de asafoetida
- 3 cucharaditas de sal
Aceite

En primer lugar ponemos las semillas de mostaza en aceite que calentamos y esperamos a que exploten las semillas. Cuando eso ocurra bajamos el fuego y añadimos el chili, la sal, la asafoetida y el cúrcuma removiendo durante unos 4 minutos. Después retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.

Trocearemos los mangos en un bol y en trozos muy pequeños y los mezclaremos con lo preparado anteriormente. Taparemos el bol y dejaremos reposar los ingredientes 8 días para que el mango coja el sabor de la mezcla.


chutney de tomate
Chutney de tomate. Goyette

chutneys o salsas indias
Varios chutneys, salsas indias.
Keith Hall

 

 

 


salsas indias
Las salsas acompañan a la mayoría de los platos
más populares de la India. alexandra666

 

 

 

 


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