En una cazuela grande a medio fuego calentaremos el aceite y pondremos las semillas de comino hasta que crepiten, y añadiremos luego los garbanzos escurridos, la cúrcuma, el cilantro, el mango seco, el comino, la guindilla en polvo
Picamos las cebollas y las doramos con el aceite. Cuando esté listo le añadimos el curry y el pescado que habremos troceado en dados, y lo cubrimos de agua cocinándolo a fuego lento durante media hora.
Cortamos en pollo en partes pequeñas. Derretimos la mantequilla y freimos en ella el pollo.Mientras se está friendo le echamos la cebolla cortada en pedacitos pequeños y lo dejamos hasta que se doren.
Se trata de un plato que se cocina a lo largo de toda India, sobre todo por los habitantes de menos recursos económicos, ya que se trata de un plato que resulta bastante barato.
Las samosas son una especie de empanadillas triangulares fritas rellenas de verduras o de carne con especias. Es muy normal encontrarlas en los puestos callejeros.
