RECETAS DE COCINA

Recetas de Cocina en la Gastronomía de India

Samosas friéndose en una sartén. kspoddar

Aperitivos en India

Sopa Recetas de cocina

En la India las samosas es un aperitivo muy popular, Rajan1981 y kspoddar

Samosas

Las samosas son una especie de empanadillas triangulares fritas rellenas de verduras o de carne con especias. Es muy normal encontrarlas en los puestos callejeros.

Ingredientes de la masa
– Medio vaso de harina
– Medio vaso de agua
– Una cucharada de aceite
– Una cucharadita de sal

Ingredientes del relleno
– 1/4 kilo de pollo
– 2 cebollas troceadas
– 1 diente de ajo
– 1 puñadito de hojas de menta
– 1 cucharada de gengibre molido
– 1 cucharada de zumo de limón
– 1 cucharada de curry
– Medio vaso de agua
– Un poquito de sal
– Aceite
– Mantequilla

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En primer lugar vamos a preparar la masa. Para ello mezclamos en un recipiente la harina, la sal, el agua y el aceite hasta conseguir una masa compacta, y la dejamos reposar una media hora tapándola con un trapo.

Samosa rellena con patatas. jslander

Samosa rellena con verduras. michaelwhays

Vendedoras de samosas y pakoras en la calle. sa_ku_ra

El relleno lo hacemos de la siguiente manera. Ponemos en una sartén un poco de mantequilla y doramos en ella la cebolla picada, el ajo y el gengibre. Cuando esté listo añadimos el sal, el curry y el limón removiéndolo continuamente y añadiendo posteriormente el pollo muy troceado, que con el fuego alto conseguiremos hacerlo completamente.

Cuando esté completamente cocinada la carne le añadiremos el agua y lo dejaremos cocer a fuego lento hasta que se consuma toda el agua. Después añadir la menta bien cortada y lo dejaremos reposar un rato.

Cogemos un poquito de la masa hecha anteriormente, y con las manos hacemos una bola que con el rodillo aplastaremos hasta conseguir una pequeña masa plana.

Utilizaremos harina para que no se peque la masa ni el rodillo.

En el centro de cada masa colocaremos un poco del relleno, y la cerraremos mojando los bordes de la masa con agua y ayudándonos del tenedor para cerrar la empanadilla completamente.

Las samosas las freiremos en aceite muy caliente y las serviremos calientes también.

¡Buen provecho!

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