Utilizamos cookies para analizar tu navegacion. Si continuas navegando entendemos que aceptas su uso, más información
portada viajeporindia
hampi y sadu
INICIO Regiones de India Consejos Varios Posibles Rutas Prevención Visados Viaje por Nepal
Alojamiento en India

GASTRONOMIA - PAN INDIO

"BHATOORA o BHATURA"

GASTRONOMÍA
Introducción
Recetas de Cocina
Glosario gastronómico en hindi
Especias utilizadas
Pan Indio
Cocina por regiones
Pan Naan Pan Paratha
Pan Bhatoora Pan Puri
Pan Chapati Pan Roti
Pan Kulcha Khakhra
 

 

Bhatura es un pan frito indio esponjoso y suave. Se trata de un pan que suele comerse a menudo acompañando el plato típico de garbanzo con curry “chana bhature”.

La receta del pan bhatura incluye harina, yogurt, ghee o aceite y levadura. Una vez que todo se ha amasado bien, se deja fermentar la masa y luego se hacen pequeñas bolas que se enrollan en la mano y se aplanan con un rodillo.

Entonces el pan se fríe hasta que se infla y se dora ligeramente adquiriendo una textura suave y esponjosa.

Bhatura
Pan Bhatura, diciembre 2008. su-lin


Bhatura
Pan bahtura, julio 2008. penguincakes

 

Una variante no frita del pan bhatura es el kulcha, el cual se cocina en el horno o en una sartén plana, adornándolo con hojas de cilantro.

El pan bhatura es mejor servirlo recién cocinado, aunque la masa puede guardarse en el congelador y utilizarla durante un par de meses.

En pan bhatura siempre ha sido muy popular en Punjab, aunque ahora es consumida en toda India.

Bhatura
Pan Bhatoora en Bangalore. Vernetto

Bhatura
Bhatura, julio 2006. Route79

 

 


Mándanos un Mensaje
¿Tienes información que podemos añadir en esta página? Mándanos un mensaje

Nombre

Mensaje

 

COMENTARIOS

 

Otros artículos de interés ...


Copyright © 2019 www.viajeporindia.com. Esta obra tiene contenidos que están
bajo una licencia de CC. Para más información leer las condiciones de uso - Site map
  Facebook twiter youtube Google+ escribeme a: susana@viajeporindia.com